Brusqueta de berinjela

Esta brusqueta é uma ótima opção como aperitivo ou entrada.
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Brusqueta

Brusqueta de berinjela é uma ótima opção como aperitivo, como entrada ou se servida com uma salada verde temperada.

Agora que você já sabe fazer esta deliciosa brusqueta, confira estas outras receitas:

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Brusqueta de berinjela

Prep 5 mins Coz 10 mins Tempo Total 15 mins Nível: Fácil Rende: 4 Estação: todo o ano Dieta:
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Ingredientes

Como fazer brusqueta de beringela

  1. Corte a baguete em fatias de 2 a 3 cm de espessura.

  2. Toste-os em uma torradeira ou sob a grelha, colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga, até dourar. Após as fatias dourarem, deixe-as esfriar.

  3. Descasque o alho e amasse bem com ajuda de um espremedor de alho ou usando um pilão. Passe a pasta do alho de um lado das fatias de pão.

  4. Reserve as fatias de pão, com o lado com alho para cima, em uma travessa.

  5. Lave e corte as beringelas em cubos pequenos

  6. Lave, limpe e corte os pimentões amarelos ao meio. Retire as sementes e corte-os em tiras finas.

  7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque um fio de azeite.

  8. Quando a panela estiver quente, adicione as beringelas em cubos e as tiras de pimentão. Mexa sem parar durante 15 minutos, até obter uma compota. Adicione sal e pimenta a gosto.

  9. Coloque a compota de beringela e pimentão sobre as fatias de pão que foram torradas.

  10. Salpique lascas de parmesão e manjericão picado sobre as bruschettas. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Palavras Chave: brusqueta, brusqueta de beringela
pedro ongaratto

Pedro

Sou a voz, autor e criador por trás do Cozinha AZ. O que começou como um hobby casual há 8 anos. Como pai, marido e amante da boa culinária gosto de compartilhar receitas fáceis para uma vida real e cotidiana.

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