Brusqueta de berinjela

Esta brusqueta é uma ótima opção como aperitivo ou entrada.

Características:

Cozinha:

Modo de Preparo

1 Feito	Pão italiano ou baguete Corte a baguete em fatias de 2 a 3 cm de espessura.
2 Feito	Torradas Toste-os em uma torradeira ou sob a grelha, colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga, até dourar. Após as fatias dourarem, deixe-as esfriar.
3 Feito	Brusqueta Descasque o alho e amasse bem com ajuda de um espremedor de alho ou usando um pilão. Passe a pasta do alho de um lado das fatias de pão.
4 Feito	Reserve as fatias de pão, com o lado com alho para cima, em uma travessa.
5 Feito	Lave e corte as beringelas em cubos pequenos
6 Feito	Lave, limpe e corte os pimentões amarelos ao meio. Retire as sementes e corte-os em tiras finas.
7 Feito	Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque um fio de azeite.
8 Feito	Quando a panela estiver quente, adicione as beringelas em cubos e as tiras de pimentão. Mexa sem parar durante 15 minutos, até obter uma compota. Adicione sal e pimenta a gosto.
9 Feito	Coloque a compota de beringela e pimentão sobre as fatias de pão que foram torradas.
10 Feito	Bruschettas Salpique lascas de parmesão e manjericão picado sobre as bruschettas. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Brusqueta de berinjela é uma ótima opção como aperitivo, como entrada ou se servida com uma salada verde temperada.

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Classificação Média:

(5)

Todos comentários : 1

Cozinha AZ

28 de março de 2023

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	2 berinjelas
	1 pão italiano
	2 pimentões amarelos
	1 raminho de manjericão fresco
	azeite extra virgem
	1 dente de alho
	50 g de parmesão
	sal a gosto
	pimenta a gosto