Refogue as rodelas de paio e reserve.

Descasque as batatas e a cenoura com um descascador e depois lave-as. Corte-os em pedaços as batatas, a cenoura e pique o brócolis. Descasque a cebola e corte-a em pedaços grandes. Lave o ramo de salsa de folhas em seguida, pique.

Em uma panela, adicione a água e o caldo de legumes. Aqueça até que o caldo de legumes desfazer. Depois acrescente o brócolis, os pedaços de batata, a cenoura e a cebola. Cozinhe tudo por 30 minutos em fogo baixo. A meio da cozedura, adicione a salsa.

Ao final do cozimento, bata a sopa verde com um mixer ou liquidificador até obter uma sopa bem lisa e homogênea. Acrescente pimenta, o paio, em seguida, misture. Sirva quente com uma concha. Você pode decorá-la com alguns croutons naturais.