Estrogonofe de carne cremoso
Estrogonofe de carne, combina perfeitamente com cogumelos e nesta receita, usaremos uma variedade deles para enriquecer o paladar.
Acompanhamentos
Para acompanhar este delicioso prato, você pode fazer um arroz e batatas ou somente uma massa de macarrão.
Qual carne usar no strogonoff
Nesta receita, você pode substituir o filé mignon por outras carnes em tiras como: peito de frango, alcatra, contrafilé, patinho, miolo de acém, paleta e o peixinho.
O que vai no estrogonofe de carne
Esta receita de strogonoff vai uma variedade de cogumelos, carne, temperos, creme de leite e um pouco de farinha para deixar o seu caldo bem cremoso.
Outras receitas: salada de repolho ou a salada com sabores agriddoce.
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Ingredientes do Estrogonofe de carne
Como fazer estrogonofe de carne
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Em uma panela antiaderente, adicione um fio de azeite e as tiras de filé mignon. Doure-as em fogo alto por 2 minutos. A intenção não é cozinhar por completo, somente dourar. Retire da panela e reserve.
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Adicione a manteiga e reduza a chama para a potência baixa. Quando a manteiga começar a derreter, adicione as cebolas e refogue por 5 minutos até amolecerem.
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Adicione os cogumelos, o alho e mexa bem. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
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Salpique a farinha sobre os cogumelos e alho e deixe cozinhar por 1 minuto.
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Adicione o vinho e o caldo de carne aos poucos e não pare de mexer.
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Adicione o orégano e a noz moscada. Cozinhe por 3 minutos no fogo baixo até engrossar o molho.
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Reduza a potência do fogo para a menor possível e coloque o creme de leite. Adicione a as fatias de filé mignon e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo.
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Tempere a gosto e sirva na sequência. Salpique o orégano e a salsa nos pratos sobre o estrogonofe de carne.
Segredos da receita
Nesta receita, você pode substituir o filé mignon por outras carnes em tiras como: peito de frango, alcatra, contrafilé, patinho, miolo de acém, paleta e o peixinho.
