Ingredientes
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Massa
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500g de farinha de trigo
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285ml de água
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100g de fermento levain (ou 5g de fermento biológico seco diluído em 50 ml de água)
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13g de sal
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13g de azeite
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Pizza
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180g de calabresa fatiada
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2g de tomilho fresco
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120g de molho de tomate
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10g de salsa picada
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200g de parmesão ralado
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Sal e azeite a gosto
Instruções
Pizza rústica de calabresa
A pizza de calabresa é uma ótima pedida para fazer em casa com os amigos e familiares.
Ainda se você quiser um acompanhamento ou sobremesa para esta deliciosa receita de pizza de calabresa, você pode conferir mais receitas no COZINHA AZ.
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Passos
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1
Feito
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Massa da pizzaFaça a autólise juntando a água com a farinha formando uma bola. Leve a geladeira e deixe descansar por 1 hora. Junte o levain e bata na batedeira com o gancho e acrescente todos os outros ingredientes da massa. Bata por pelo menos 20 minutos ou até a massa soltar do gancho. |
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2
Feito
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Massa da pizzaTransfira para uma tigela grande untada com azeite e deixe descansar fora da geladeira por 2 horas. |
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3
Feito
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Massa da pizzaFaça bolinhas com as porções e deixe descansar por mais 2 horas em tigelas individuais untadas com azeite. Após esse descanso, agora leve a massa para descansar na geladeira por 12 a 24 horas. |
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4
Feito
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PizzaLeve a calabresa para uma frigideira para que tostem antes de levar ao fogo na pizza. |
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5
Feito
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PizzaAbra a massa da pizza, coloque em uma forma apropriada de pizza, espalhe um pouco de molho de tomate, adicione a calabresa tostada com um pouco de sal, a salsa, o tomilho e o parmesão ralado. Leve ao forno. |
