Salada com frango

Em uma tigela, adicione o alho descascado e amassado, o gengibre ralado, o óleo de girassol, o molho de soja e misture bem. Adicione os filés de frango e mexa bem, envolvendo-os na mistura. Deixe marinar por 20 minutos.

Aqueça uma panela com água e sal para cozinhar as batatas.

Descasque a manga, corte em tiras e reserve.

Descasque as batatas, corte em fatias grossas, e adicione na panela com água fervente. Cozinhe até que elas fiquem macias. Adicione os aspargos em uma peneira de metal e coloque sob a panela com as batatas para que eles cozinhem no vapor. Lembre-se de tampar a panela e de não deixar a água encostar nos aspargos. Deixe os aspargos no vapor até eles amaciarem.

Escorra as batatas e deixe as esfriar. Corte os aspargos em pedaços de mais ou menos 5 cm.

Grelhe os filés de frango em uma frigideira antiaderente untada. Durante o cozimento, você pode pincelar o frango com a marinada.

Em um refratário, adicione as raspas e o suco da laranja, a mostarda, o azeite extra virgem e misture bem. Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto para temperar.

Corte os filés de frango em fatias, transfira-as para a saladeira junto do molho e envolva-os bem na mistura. Adicione a manga em fatias, a batata, os aspargos, a alface e misture mais um pouco. Sirva na sequência.