Salada de batatas com presunto de Parma
Salada de Batatas
Salada de batatas é uma ótima receita e prática para fazer no dia a dia quando estamos na correria, e o melhor esta versão é menos calórica e é preparada com um molho super gostoso e leve.
Truques e Sugestões para uma salada de batatas gostosa
Você pode trocar a cebola roxa por alho-poró fatiado.
Para turbinar sua salada, você pode adicionar pequenos cubos de carne na pressão junto da salada ou tiras de filé de frango ou carne.
Caso não goste do presunto de Parma, você pode troca-lo por presunto defumado ou salame italiano ou ainda tiras de bacon grelhadas.
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- 600 gramas batatas cortadas em fatias grossas
- 100 gramas champignon em fatias
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 75 gramas chicória
- 75 gramas radicchio
- 100 gramas presunto de Parma fatiado
- 70 gramas agrião
- páprica a gosto
- 6 colheres (sopa) queijo Alouette
- 6 iogurte natural desnatado
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Em uma panela com água fervente cozinhe as batatas, cortadas em fatias grossas, até ficarem levemente macias.
Enquanto cozinhamos as batatas da salada, vamos preparar o molho. Utilize uma tigela grande para misturar o queijo, o iogurte, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Escorra as batatas cozidas e adicione-as na tigela com o molho que foi preparado. Adicione também o champignon cortado em fatias finas e metade da cebola roxa. Misture tudo delicadamente.
Rasgue as folhas de chicória e radicchio em pedaços pequenos. Divida as folhas picadas e o agrião em 4 pratos e com a ajuda de uma colher, espalhe a salada de batatas por cima.
Divida as fatias de presunto de Parma em pedaços e coloque em cima das batatas. Salpique o restante das cebolas fatiadas sobre os pratos e sirva a salada de batatas na sequência para não esfriar.