Salada Waldorf com carne
Salada Waldorf
A salada Waldorf é uma salada clássica que leva o nome do famoso hotel Waldorf-Astoria, em Nova York, onde foi criada pela primeira vez no final do século XIX. É uma salada leve e refrescante feita com ingredientes frescos e saudáveis.
Além desses ingredientes principais, algumas variações da salada também podem incluir outros ingredientes opcionais, como uvas passas, carne, suco de limão, mostarda Dijon, mel, salsinha ou endro picado.
Como preparar a salada Waldorf
Para preparar a Waldorf, basta combinar todos os ingredientes em uma tigela e misturá-los delicadamente. A salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada por um curto período para resfriar antes de servir.
A salada Waldorf é frequentemente servida como acompanhamento ou como prato principal leve. Sua combinação única de sabores e texturas tornou-a um clássico da culinária e continua a ser apreciada até hoje.
Dica
Você pode substituir o filé mignon por um contra filé sem gordura.
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- 2 bifes finos de filé mignon
- 1/2 colher de chá azeite de oliva
- 250 g rabanetes em fatias finas
- 3 cenouras raladas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas e sem sementes
- 3 talos de aipo cortado em fatias
- 1 alho-poró cortado em fatias
- 30 g nozes
- 55 g uva passa sem caroço
- 2 maçãs pequenas
- 2 colher de chá suco de um limão
- 100 g rúcula
- 1 p sal
- 1 p sal
- 3 colher de chá mostarda em grãos
- 3 colher de chá maionese
- 3 colher de chá iogurte natural
Tempere os filés com azeite e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira antiaderente em fogo alto, cozinhe os filés por 3 minutos até ficarem ao ponto de seu agrado. Retire os filés da frigideira e reserve até esfriar, em torno de 15 minutos.
Enquanto isso vamos preparar o molho. Em uma tigela pequena, adicione a maionese, o iogurte e a mostarda. Mexa bem até misturar tudo.
Em uma tigela grande adicione os rabanetes, as cenouras, o pimentão amarelo, o aipo, o alho-poró, as nozes e as uvas passas. Fatie as maçãs e misture junto do suco de limão. Adicione metade do molho de mostarda e mexa bem até envolver todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Arrume a rúcula distribuindo-a em 4 pratos. Com a ajuda de uma colher, distribua em porções iguais a salada de maçã com legumes. Corte os filés em tiras bem finas e decore a salada por cima. Salpique o restante do molho em porções iguais nos pratos. Sirva a deliciosa salada waldorf com carne na sequência.
