Galinhada com legumes

Galinhada com Legumes: Uma Deliciosa Combinação de Sabores
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galinhada com legumes

Se você está procurando por uma receita prática e tradicional, a galinhada com legumes é a escolha perfeita. Além de ser um prato delicioso, é preparado com apenas uma panela, o que significa menos louça para lavar. Então, vamos compartilhar uma versão especial da galinhada com legumes, que inclui bacon e calabresa, elevando o sabor a outro nível.

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Galinhada com legumes

Prep 10 mins Coz 40 mins Desc 10 mins Tempo Total 1 hr Nível: Fácil Temp: 90  °C Rende: 4 Estação: todo o ano
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Descrição

A galinhada com legumes é uma opção de refeição completa e saborosa. Combinando o sabor do frango com a variedade de legumes, esse prato é perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Siga nossa receita e aproveite momentos deliciosos na cozinha, curtindo o preparo e o sabor dessa combinação irresistível de sabores. Não se esqueça de salvá-la no Pinterest para não perder essa inspiração culinária. Bom apetite!

Ingredientes para a Galinhada com Legumes

Como preparar Galinhada

A galinhada com legumes é um prato que requer um pouco mais de tempo e dedicação, mas o resultado final vale a pena. Siga o passo a passo abaixo para preparar essa deliciosa combinação de sabores:

  1. Comece cortando as sobrecoxas em pedaços do tamanho desejado. Se preferir, você também pode retirar a pele das sobrecoxas.

  2. Para garantir que o frango fique bem temperado, deixe-o marinando por algumas horas antes de começar o preparo.

  3. Tempere as sobrecoxas de acordo com o seu gosto. Nossa sugestão é temperar com alho, laranja, azeite, pimenta, mostarda amarela e sal.

  4. Corte o bacon e a calabresa em cubos.

  5. Higienize os legumes, a cebola e o cheiro verde. Corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.

  6. Descasque a cenoura e rale ou corte em cubinhos, de acordo com sua preferência.

  7. Pique o cheiro verde.

  8. Aqueça uma panela e frite o bacon até dourar. Retire o bacon da panela e reserve.

  9. Na mesma panela, doure a calabresa na gordura do bacon. Em seguida, retire-a da panela e reserve.

  10. Coloque os pedaços de sobrecoxa na panela, sem amontoar, e vá fritando aos poucos até dourar. Reserve os pedaços de frango.

  11. Se necessário, adicione mais gordura durante o processo de fritura.

  12. Volte o frango que estava reservado para a panela e adicione a cebola e um pouco de sal. Raspe todo o douradinho da panela para obter ainda mais sabor.

  13. Assim que a cebola murchar, adicione o alho e deixe refogar por apenas 1 minuto.

  14. Acrescente o tomate, o açafrão e a páprica doce a gosto. Misture bem e deixe refogar por mais alguns minutos.

  15. Adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a folha de louro. Mexa bem e refogue por 2 a 3 minutos.

  16. Volte o bacon e a calabresa para a panela, juntamente com o pimentão. Mexa bem e deixe refogar por mais 2 minutos.

  17. Por fim, adicione o arroz cru à panela. Mexa bem e deixe fritar por mais 2 a 3 minutos.

  18. Coloque água até ultrapassar 2 dedos da quantidade de arroz na panela.

  19. Deixe a panela semi tampada até que a água reduza e o arroz comece a fazer borbulhinhas.

  20. Tampe a panela e reduza o fogo até que o arroz esteja completamente cozido.

  21. Se preferir um arroz mais molhadinho, adicione mais água durante o cozimento.

  22. Se o arroz não estiver cozido ao final do tempo de cozimento, adicione mais água e continue cozinhando até que esteja no ponto desejado.

  23. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos.

  24. Sirva a galinhada com legumes com cheiro verde por cima.

Segredos da receita

Agora que você conhece a receita tradicional da galinhada com legumes, vamos compartilhar algumas dicas adicionais para deixar esse prato ainda mais saboroso:

  • Para dar mais sabor ao frango, procure temperar os pedaços antecipadamente. Isso garantirá que a carne fique bem aromática e suculenta.
  • Utilize ervilhas frescas congeladas, pois elas têm um sabor muito melhor do que as enlataadas.
  • Se possível, utilize caldo de frango caseiro para cozinhar o arroz. O caldo caseiro é muito mais saboroso e saudável do que os cubos industrializados.
  • Caso queira preparar o seu próprio caldo de frango, experimente adicionar ingredientes como cebola, talos e folhas de salsão, folhas de alho-poró, cenoura, alho inteiro, grãos de pimenta, pimenta dedo-de-moça, folhas de louro, ervas frescas variadas, talos de salsinha e cravo.
  • Não desperdice partes dos vegetais, como as folhas da salsinha e as aparas e cascas de legumes. Congele-os e utilize-os no preparo de caldos e sopas.
Palavras Chave: Galinhada com legumes, galinhada, arroz com frango
pedro ongaratto

Pedro

Sou a voz, autor e criador por trás do Cozinha AZ. O que começou como um hobby casual há 8 anos. Como pai, marido e amante da boa culinária gosto de compartilhar receitas fáceis para uma vida real e cotidiana.

Mangia che te fa bene! 

 

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