Se você está procurando por uma receita prática e tradicional, a galinhada com legumes é a escolha perfeita. Além de ser um prato delicioso, é preparado com apenas uma panela, o que significa menos louça para lavar. Então, vamos compartilhar uma versão especial da galinhada com legumes, que inclui bacon e calabresa, elevando o sabor a outro nível.
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Descrição
A galinhada com legumes é uma opção de refeição completa e saborosa. Combinando o sabor do frango com a variedade de legumes, esse prato é perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Siga nossa receita e aproveite momentos deliciosos na cozinha, curtindo o preparo e o sabor dessa combinação irresistível de sabores. Não se esqueça de salvá-la no Pinterest para não perder essa inspiração culinária. Bom apetite!
Ingredientes para a Galinhada com Legumes
Como preparar Galinhada
A galinhada com legumes é um prato que requer um pouco mais de tempo e dedicação, mas o resultado final vale a pena. Siga o passo a passo abaixo para preparar essa deliciosa combinação de sabores:
Comece cortando as sobrecoxas em pedaços do tamanho desejado. Se preferir, você também pode retirar a pele das sobrecoxas.
Para garantir que o frango fique bem temperado, deixe-o marinando por algumas horas antes de começar o preparo.
Tempere as sobrecoxas de acordo com o seu gosto. Nossa sugestão é temperar com alho, laranja, azeite, pimenta, mostarda amarela e sal.
Corte o bacon e a calabresa em cubos.
Higienize os legumes, a cebola e o cheiro verde. Corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
Descasque a cenoura e rale ou corte em cubinhos, de acordo com sua preferência.
Pique o cheiro verde.
Aqueça uma panela e frite o bacon até dourar. Retire o bacon da panela e reserve.
Na mesma panela, doure a calabresa na gordura do bacon. Em seguida, retire-a da panela e reserve.
Coloque os pedaços de sobrecoxa na panela, sem amontoar, e vá fritando aos poucos até dourar. Reserve os pedaços de frango.
Se necessário, adicione mais gordura durante o processo de fritura.
Volte o frango que estava reservado para a panela e adicione a cebola e um pouco de sal. Raspe todo o douradinho da panela para obter ainda mais sabor.
Assim que a cebola murchar, adicione o alho e deixe refogar por apenas 1 minuto.
Acrescente o tomate, o açafrão e a páprica doce a gosto. Misture bem e deixe refogar por mais alguns minutos.
Adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha e a folha de louro. Mexa bem e refogue por 2 a 3 minutos.
Volte o bacon e a calabresa para a panela, juntamente com o pimentão. Mexa bem e deixe refogar por mais 2 minutos.
Por fim, adicione o arroz cru à panela. Mexa bem e deixe fritar por mais 2 a 3 minutos.
Coloque água até ultrapassar 2 dedos da quantidade de arroz na panela.
Deixe a panela semi tampada até que a água reduza e o arroz comece a fazer borbulhinhas.
Tampe a panela e reduza o fogo até que o arroz esteja completamente cozido.
Se preferir um arroz mais molhadinho, adicione mais água durante o cozimento.
Se o arroz não estiver cozido ao final do tempo de cozimento, adicione mais água e continue cozinhando até que esteja no ponto desejado.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos.
Sirva a galinhada com legumes com cheiro verde por cima.
Segredos da receita
Agora que você conhece a receita tradicional da galinhada com legumes, vamos compartilhar algumas dicas adicionais para deixar esse prato ainda mais saboroso:
- Para dar mais sabor ao frango, procure temperar os pedaços antecipadamente. Isso garantirá que a carne fique bem aromática e suculenta.
- Utilize ervilhas frescas congeladas, pois elas têm um sabor muito melhor do que as enlatadas.
- Se possível, utilize caldo de frango caseiro para cozinhar o arroz. O caldo caseiro é muito mais saboroso e saudável do que os cubos industrializados.
- Caso queira preparar o seu próprio caldo de frango, experimente adicionar ingredientes como cebola, talos e folhas de salsão, folhas de alho-poró, cenoura, alho inteiro, grãos de pimenta, pimenta dedo-de-moça, folhas de louro, ervas frescas variadas, talos de salsinha e cravo.
- Não desperdice partes dos vegetais, como as folhas da salsinha e as aparas e cascas de legumes. Congele-os e utilize-os no preparo de caldos e sopas.
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