As melhores receitas para o almoço de Dia dos Pais
O Dia dos Pais é uma ocasião especial para demonstrar seu apreço e gratidão pela figura paterna em sua vida. Que melhor maneira de comemorar esse dia do que preparando um almoço delicioso e saboroso? Elaboramos uma lista de 10 receitas para o almoço de Dia dos Pais que certamente surpreenderão e encantarão seu pai. De pratos clássicos, como carne na cerveja ou nhoque de batata, a opções exclusivas, como macarrão ao molho pesto com camarão, há algo para todos nesta lista.
Uma receita que se destaca é o Macarrão ao molho pesto com camarão, pois esse prato é leve e perfeito para o dia dos pais. Outra opção é a Maminha Assada no Forno, que combina os sabores e pode ser acompanhada de uma batata assada crocante, então cubra com pedaços de bacon e cebolinha para dar um toque extra de sabor.
Independentemente da receita que você escolher, seu pai certamente apreciará o esforço e a atenção dedicados ao preparo de uma refeição especial só para ele. Portanto, surpreenda-o com sabor destas receitas para o almoço de Dia dos Pais e mostre a ele o quanto ele significa para você.
Conheça então 10 receitas para o almoço de Dia dos Pais
Macarrão ao molho pesto com camarão
Uma opção leve e saborosa de receitas para o almoço de Dia dos Pais
INGEDIENTES
Macarrão com Camarão
500g de Macarrão (talharim/espaguete)
500g de Camarão sem casca
à gosto Sal
à gosto Pimenta do reino
Molho Pesto
2 dentes de alho
1 colher de chá de Sal
1 porção de folhas de manjericão fresco
8 un castanhas de caju
50g parmesão ralado
3/4 de xícara de azeite
à gosto Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Vamos começar pelo molho pesto. Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem até triturar tudo completamente.
Cozinhe a massa na água fervente com sal até o macarrão estar al dente, escorra e reserve.
Em uma frigideira anti aderente grande, coloque um pouco de azeite e refogue. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta.
Ainda com o fogo ligado despeje o molho pesto que estava no liquidificador na frigideira grande com os camarões. Misture, deixe esquentar alguns segundos.
Monte os pratos com a massa e despeje o molho em cima com os camarões. Agora é só decorar com queijo e servir.
Estrogonofe de carne
INGEDIENTES
300 g de filé mignon limpo em fatias
1 colher de sopa de óleo de girassol
10 g de manteiga
2 cebolas picadas
75 g de cogumelos shitake fatiados
100 g de cogumelos maitake fatiados
200 g de champignons fatiados
3 dentes de alhos picados
1 colher de sopa de farinha de trigo
350 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de carne
2 colheres de sopa de óregano
1 colher de sopa de mostarda dijon
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
noz moscada ralada a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
oregano a gosto
azeite extra virgem
salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela antiaderente, adicione um fio de azeite e as tiras de filé mignon. Doure-as em fogo alto por 2 minutos. A intenção não é cozinhar por completo, somente dourar. Retire da panela e reserve.
Adicione a manteiga e reduza a chama para a potência baixa. Quando a manteiga começar a derreter, adicione as cebolas e refogue por 5 minutos até amolecerem.
Adicione os cogumelos, o alho e mexa bem. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
Salpique a farinha sobre os cogumelos e alho e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o vinho e o caldo de carne aos poucos e não pare de mexer.
Adicione o orégano e a noz moscada. Cozinhe por 3 minutos no fogo baixo até engrossar o molho.
Reduza a potência do fogo para a menor possível e coloque o creme de leite. Adicione a as fatias de filé mignon e cozinhe por 3 a 5 minutos em fogo baixo.
Tempere a gosto e sirva na sequência. Salpique o orégano e a salsa nos pratos sobre o estrogonofe de carne.
Carne na cerveja
INGEDIENTES
500 g de paleta ou peixinho limpo e em cubos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Duas cebolas grande cortada em fatias
2 cenouras cortadas em tiras
1 dente de alho grande amassado
300 ml de cerveja escura
200 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grãos
sal a gosto
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão (sem a tampa), adicione 1 colher de azeite e aqueça. Adicione a carne em cubos e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até dourar. Reserve a carne e o liquido.
Adicione na panela, uma colher de sopa de azeite e diminua a potência do fogo. Coloque as cebolas fatiadas, cenoura e o alho. Cozinhe por 5 minutos e não pare de mexer.
Retorne a carne com o líquido de volta para a panela. Adicione a cerveja, o caldo, o vinagre e a mostarda. Mexa bem e tampe a panela. Deixe na pressão por 35 minutos, após a panela começar a chiar. Utilize a potência média do fogo para cozinhar a carne.
Após o tempo, espere a pressão sair da panela e veja se a carne está mole. Caso não esteja, retorne na pressão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Almôndegas assada ao molho vermelho
INGEDIENTES
ALMÔNDEGA
500 g de patinho moído
2 pães franceses
3 dentes de alho
1/4 de xícara de chá de leite
40 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha a gosto
MOLHO
500g de tomates
1 cebola média picada
1 alho picado
sal a gosto
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
PREPARANDO AS ALMÔNDEGAS
Pré aqueça o forno em 200ºC, unte uma assadeira com azeite e retire a carne da geladeira para que fique em temperatura ambiente.
Retire o miolo dos pães e adicione em uma tigela junto do leite e umedeça o miolo bem.
Descasque o alho e pique bem pequeno a salsinha e o alho.
Quebre o ovo em uma outra tigela e adicione o miolo do pão umedecido. Acrescente a carne moída, o sal a gosto, a pimenta do reino a gosto e o alho. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
Adicione o queijo ralado e a salsinha e aperte bem com as mãos para misturar (como se fosse abrir uma massa de pão).
Modele as almôndegas em bolinhas pequenas, para isso unte suas mãos com um pouco de azeite.
Coloque as bolinhas de almôndegas na assadeira, respeitando o espaço entre elas para que não grudem.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos.
MOLHO PARA ALMÔNDEGAS
Faça uma marcação com a faca em formato de + na base do tomate. Em uma panela com água fervente coloque os tomates, e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire os tomates da água e depois que estiverem frios, retire as peles e as sementes. Pique as polpas em pedaços pequenos e reserve.
Em uma panela, refogue as cebolas cortadas em pedaços finos, o alho picado e junte os tomates picados. Tempere com sal, pimenta a gosto e misture bem. Deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates estejam apurados.
Misture o molho vermelho com as almôndegas assadas e sirva na sequência.
Salada com frango
Uma opção leve e rápida de receitas para o almoço de Dia dos Pais
INGEDIENTES
SALADA COM FRANGO
alho amassado (um dente)
Um pedaço pequeno de gengibre ralado
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de óleo de girassol
2 filés de peito de frango sem pele
700 g de batatas
130 g de aspargos
1 manga madura
150 g de alface
MOLHO
Uma colher de café de raspas de laranja
1 colher de sopa de suco da laranja
Uma colher de chá de mostarda
Duas colheres de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
USE UMA TIGELA PARA MARINAR
Em uma tigela, adicione o alho descascado e amassado, o gengibre ralado, o óleo de girassol, o molho de soja e misture bem. Adicione os filés de frango e mexa bem, envolvendo-os na mistura. Deixe marinar por 20 minutos.
Aqueça uma panela com água e sal para cozinhar as batatas.
Descasque a manga, corte em tiras e reserve.
Descasque as batatas, corte em fatias grossas, e adicione na panela com água fervente. Cozinhe até que elas fiquem macias. Adicione os aspargos em uma peneira de metal e coloque sob a panela com as batatas para que eles cozinhem no vapor. Lembre-se de tampar a panela e de não deixar a água encostar nos aspargos. Deixe os aspargos no vapor até eles amaciarem.
Escorra as batatas e deixe as esfriar. Corte os aspargos em pedaços de mais ou menos 5 cm.
Grelhe os filés de frango em uma frigideira antiaderente untada. Durante o cozimento, você pode pincelar o frango com a marinada.
MOLHO
Em um refratário, adicione as raspas e o suco da laranja, a mostarda, o azeite extra virgem e misture bem. Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto para temperar.
SALADEIRA
Corte os filés de frango em fatias, transfira-as para a saladeira junto do molho e envolva-os bem na mistura. Adicione a manga em fatias, a batata, os aspargos, a alface e misture mais um pouco. Sirva na sequência.
Nhoque de Batata
Receitas para o almoço de Dia dos Pais que não pode faltar
INGEDIENTES
MASSA
1KG Batata Roxa
pitada Sal
300g Farinha de Trigo
1 Ovo
MOLHO BOLONHESA
500g Molho de Tomate
Queijo Ralado
meia Cebola
Azeite
400g Carne Moída
MODO DE PREPARO
MASSA
Descasque as batatas e cozinhe até que estejam macias. Espremas ainda quentes. Acrescente a farinha aos poucos e o sal a gosto, amasse bem. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir. Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.
MOLHO
Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite. Acrescente a carne e cozinhe. Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min. Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!
Paella de peixe
INGEDIENTES
900 ml caldo de legumes
1 colher de chá açafrão
50 g linguiça calabresa
400 g filé de hadoque sem pele
2 colheres de sopa azeite extravirgem
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão amarelo em fatias
1 pimentão vermelho em fatias
250 g vagem cortada em pedaços
250 g arroz para paella
150 g ervilhas congeladas
a gosto sal
a gosto pimenta
para decorar salsa
MODO DE PREPARO
Adicione o caldo de legumes em uma panela e coloque para ferver em fogo alto.
Após ferver, acrescente a rama de açafrão e baixe o fogo. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Retire a pele da linguiça e corte em fatias finas. Corte o peixe em pedaços grandes.
Em uma frigideira grande antiaderente ou panela própria para paella, aqueça o azeite em fogo moderado/alto. Adicione a linguiça, a cebola, os pimentões fatiados, a vagem, o alho, e refogue por 2 minutos mexendo para não queimar.
Adicione o arroz e mexa até os grãos ficarem envolvidos no óleo.
Acrescente o caldo de legumes com sabor de açafrão e mexa bem. Adicione sal e pimenta a gosto e espere a fervura levantar. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicione aos poucos os pedaços de peixe e ervilhas e cozinhe em fogo baixo até todo liquido ter sido absorvido e o arroz ficar macio. De tempos em tempos mexa um pouco com cuidado para que não despedace o peixe.
Retire a paella de peixe do fogo, salpique a salsa e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Esse tempo de descanso permite que os sabores se acentuem e o arroz fique ainda mais saboroso.
Maminha Assada
INGEDIENTES
1 peça de maminha
1 colher de sopa de óleo
10 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços grandes
1 talo de salsão picado
4 ramos de salsinha
4 ramos de cebolinha
1 saquinho de sopa de cebola em pó
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
240 ml de vinho tinto seco
páprica a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
cominho a gosto
MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno em 160° C.
Limpe a carne, retirando a gordura excedente de acordo com a sua preferência.
Em uma forma de alumínio, espalhe um fio de azeite no fundo para receber a carne. Coloque a maminha e em seguida, esfregue os temperos na carne: óleo, sal, pimenta, páprica e o cominho. Coloque por cima da carne: a sopa de cebola em pó, o alho, cebolas e ervas.
Acrescente o vinho nas laterais da forma, tomando cuidado para não “lavar” a carne e não retirar o tempero da maminha.
Cubra a forma com um papel alumínio e deixe-a na geladeira por, pelo menos, 2 horas para pegar o tempero.
Asse por 2 horas e 30 minutos a 160° C.
Retire do forno e fatie. Você pode usar o caldinho que sobrou para colocar por cima da carne. Sirva a Maminha Assada na sequência.
Lombinho com molho de mostarda
INGEDIENTES
1 colher de sopa de azeite extravirgem
4 fatias de lombinho
4 colheres de sopa de vinho branco
1 dente de alho picado
170 ml de caldo de legumes
2 colheres de chá de maisena
1 colher de sopa de água
120 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mostarda djjon
1 colher de sopa de noz moscada
sal a gosto
pimenta a gosto
cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo alto e acrescente as fatias de lombinho fritando até ficar bem escurecidas. Você pode usar uma média de 3 a 4 minutos de fritura para cada lado do lombinho. Retire a carne da frigideira e coloque em um prato.
Adicione o vinho na frigideira com o alho e deixe ferver por alguns instantes. Em seguida, adicione o caldo de legumes e deixe ferver por 2 minutos. Dilua as duas colheres de chá de maisena em uma de sopa de água e adicione a frigideira. Misture bem, adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma consistência homogênea e engrossar. Acrescente a noz moscada, a mostarda, o sal e pimenta a gosto. Mexa bem.
Adicione as fatias de lombinho a mistura e diminua o fogo. Tampe e cozinhe por 4 minutos para que o lombinho absorva o gosto do molho e fique bem cozido.
Coloque as fatias de lombinho nos pratos, espalhe o molho de mostarda e sirva na sequência. Você pode decorar com cebolinha por cima.
Filé de picanha com pêra
Esta é uma ótima opção de receitas para o almoço de Dia dos Pais
INGEDIENTES
4 filés de picanha
1 colher de sopa azeite extravirgem
2 cebolas picadas
alho amassado (um dente)
3 colheres de sopa vinho do porto
120 ml caldo de carne
200 g cerejas ao marrasquino
2 peras maduras
1 colher de sopa açúcar mascavo
a gosto sal
a gosto pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Tempere os filés de picanha com pimenta e sal a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio/alto, adicione os filés e frite por 3 minutos de cada lado ou até dar o ponto desejado da carne.
Reserve os filés e mantenha-os aquecidos. Leve as cebolas e o alho na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Acrescente o vinho do porto e ferva mexendo bem. Adicione o caldo de carne e as cerejas, e cozinhe por 5 minutos ou até as frutas ficarem macias.
Descasque as peras retirando o cabo central e as sementes. Adicione-as na frigideira e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Adicione o açúcar mascavo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre os filés de picanha e sirva na sequência.
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