O biscoito de polvilho é muito versátil e delicioso, pois com sua textura leve e sabor suave, o polvilho doce é a base de muitas receitas tradicionais, desde biscoitos e pães até bolos e doces. Então, exploraremos o mundo encantador do polvilho doce, descobrindo suas origens, benefícios e várias formas de utilização. Prepare-se para se deliciar com as maravilhas que o biscoito de polvilho pode oferecer!
Origem e História do biscoito de polvilho
O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente na região Sudeste do país. Ela é derivada da mandioca, uma planta nativa da América do Sul, que foi domesticada há milhares de anos pelos povos indígenas. A mandioca é uma fonte importante de carboidratos na dieta brasileira e é cultivada amplamente em todo o país.
A produção do polvilho doce envolve um processo de extração e secagem do amido presente na mandioca. Tradicionalmente, a mandioca é ralada e espremida para remover o líquido, deixando para trás a massa de amido, pois essa massa é seca ao sol ou em fornos para produzir o polvilho doce em pó.
Benefícios do polvilho doce e o biscoito de polvilho
O biscoito de polvilho ou o polvilho doce é uma excelente fonte de energia, pois é rica em carboidratos complexos. Esses carboidratos são digeridos lentamente pelo organismo, fornecendo energia gradualmente ao longo do dia. Além disso, o polvilho doce é naturalmente isenta de glúten, o que a torna uma ótima opção para pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten.
Outro benefício do polvilho doce é sua versatilidade na culinária, pois é utilizada como espessante em molhos e sopas, como ingrediente principal em pães e biscoitos, e até mesmo como base para sobremesas deliciosas. Sua textura suave e leve ajuda a criar receitas macias e aeradas.
Receitas Deliciosas com polvilho doce
Agora que conhecemos um pouco mais sobre o polvilho doce e seus benefícios, vamos explorar uma deliciosa receita de biscoito de polvilho preparada com esse ingrediente incrível.
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Ingredientes
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o polvilho doce e o sal
Adicione metade da água e mexa bem.
Acrescente metade do leite e metade do óleo, mexendo até formar uma farofa úmida.
dicione a outra metade da água fervente e misture.
Acrescente o restante do leite e do óleo, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o ovo e continue misturando até a massa ficar lisa.
Transfira a massa para um saco de confeiteiro ou um saco plástico com o bico cortado.
Modele os biscoitos em uma forma, deixando um espaço de aproximadamente 1 centímetro entre eles.
Leve ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados.
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