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Salada Caesar com frango

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Ingredientes

Ajustar Porções:
Salada
200 g vagens finas
1 ou 2 (450 g) alfaces romanas rasgadas em pedaços pequenos
1 pé de endívia pé pequeno fatiado com comprido
4 talos de aipo picar
400 g de filés de peito de frango sem pele cortar em pedaços
1 ovo
1 lata (50 g) de filés de anchova
1 dente de alho amassado
12 fatias (100 g) finas de baguetes
30 g de queijo parmesão em lascas pode ser ralado também
Molho Caesar
1 colher (chá) de mostarda Dijon
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada generosa de açúcar
1/2 colher (chá) de molho inglês
a gosto pimenta do reino

Informação Nutricional

382
kcal
37 g
proteina
23 g
gordura
23 g
carboidratos
4 g
fibras

Salada Caesar com frango

Salada Caesar com pedaços de frangos macios, vagem, croûtons de anchova envolvidos num molho leve e cremoso.

Cozinha:

Modo de Preparo

1
Feito

Preaqueça o forno a 200ºC. Cozinhe as vagens numa panela com água fervente por 3 minutos ou até que amaciem (caso prefira, pode cozinhar no vapor.) Escorra e resfrie-as sob água fria corrente. Corte as vagens ao meio e coloque-as numa saladeira grande. Adicione o alface rasgado, a endívia, o aipo e o frango (já assado em pedaços). Reserve na geladeira.
2
Feito

Coloque o ovo numa panela, cubra com água fria e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos.
3
Feito

Enquanto isso, transfira as anchovas para uma tigela com óleo da conserva (cerca de 1 colher de sopa). Junte o alho e amasse com um garfo, formando uma pasta. Espalhe uma camada fina sobre um dos lados de cada fatia da baguete. Arrume numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os pães estejam crocantes e dourados. Espere esfriar um pouco e parta-os em cubos.
4
Feito

Enquanto os pães estão no forno, prepare o molho Caesar. Bata a mostarda, o azeite, o vinagre, o iogurte, o açúcar, o molho inglês e a pimenta do reino. Esfrie o ovo cozido em água fria corrente, descasque e pique. Misture ao molho.
5
Feito

Regue a salada gelada com metade do molho e misture para envolver todos os ingredientes. Adicione os pedacinhos de pão e misture novamente. crescente o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Ingredientes

  • Salada

  • 200 g vagens finas
  • 1 ou 2 (450 g) alfaces romanas
    rasgadas em pedaços pequenos
  • 1 pé de endívia
    pé pequeno fatiado com comprido
  • 4 talos de aipo
    picar
  • 400 g de filés de peito de frango sem pele
    cortar em pedaços
  • 1 ovo
  • 1 lata (50 g) de filés de anchova
  • 1 dente de alho
    amassado
  • 12 fatias (100 g) finas de baguetes
  • 30 g de queijo parmesão em lascas
    pode ser ralado também

  • Molho Caesar

  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada generosa de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de molho inglês
  • a gosto pimenta do reino

Saiba Mais

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Normalmente, a salada Caesar é muito gordurosa, em parte por causa da quantidade de azeite do molho. Nesta versão de Salada Caesar com frango do Cozinha AZ, iremos fazer uma receita mais saudável. Uma parte do azeite, substituímos por iogurte e o resultado é tão gostoso quanto ao molho tradicional.

Não perca esta receita de salpicão de frango

Cozinha AZ

Comentários da Receita

Classificação Média:
(5)
Todos comentários : 12
Cozinha AZ
14 de fevereiro de 2023

Cozinha AZ
30 de abril de 2020

Saboroso

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