Salada Caesar com frango

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Salada Caesar com frango

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Ingredientes

Ajustar Porções:
Salada
200 g vagens finas
1 ou 2 (450 g) alfaces romanas rasgadas em pedaços pequenos
1 pé de endívia pé pequeno fatiado com comprido
4 talos de aipo picar
400 g de filés de peito de frango sem pele cortar em pedaços
1 ovo
1 lata (50 g) de filés de anchova
1 dente de alho amassado
12 fatias (100 g) finas de baguetes
30 g de queijo parmesão em lascas pode ser ralado também
Molho Caesar
1 colher (chá) de mostarda Dijon
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada generosa de açúcar
1/2 colher (chá) de molho inglês
a gosto pimenta do reino

Informação Nutricional

382
kcal
37 g
proteina
23 g
gordura
23 g
carboidratos
4 g
fibras
Características:
    Cozinha:

    Salada Caesar com pedaços de frangos macios, vagem, croûtons de anchova envolvidos num molho leve e cremoso.

    • 50 m
    • Serve 4
    • Médio

    Ingredientes

    • Salada

    • Molho Caesar

    Instruções

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    Normalmente, a salada Caesar é muito gordurosa, em parte por causa da quantidade de azeite do molho. Nesta versão de Salada Caesar com frango do Cozinha AZ, iremos fazer uma receita mais saudável. Uma parte do azeite, substituímos por iogurte e o resultado é tão gostoso quanto ao molho tradicional.

    Passos

    1
    Feito

    Preaqueça o forno a 200ºC. Cozinhe as vagens numa panela com água fervente por 3 minutos ou até que amaciem (caso prefira, pode cozinhar no vapor.) Escorra e resfrie-as sob água fria corrente. Corte as vagens ao meio e coloque-as numa saladeira grande. Adicione o alface rasgado, a endívia, o aipo e o frango (já assado em pedaços). Reserve na geladeira.

    2
    Feito

    Coloque o ovo numa panela, cubra com água fria e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos.

    3
    Feito

    Enquanto isso, transfira as anchovas para uma tigela com óleo da conserva (cerca de 1 colher de sopa). Junte o alho e amasse com um garfo, formando uma pasta. Espalhe uma camada fina sobre um dos lados de cada fatia da baguete. Arrume numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os pães estejam crocantes e dourados. Espere esfriar um pouco e parta-os em cubos.

    4
    Feito

    Enquanto os pães estão no forno, prepare o molho Caesar. Bata a mostarda, o azeite, o vinagre, o iogurte, o açúcar, o molho inglês e a pimenta do reino. Esfrie o ovo cozido em água fria corrente, descasque e pique. Misture ao molho.

    5
    Feito

    Regue a salada gelada com metade do molho e misture para envolver todos os ingredientes. Adicione os pedacinhos de pão e misture novamente. crescente o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Sirva imediatamente.

    Cozinha AZ

    Cozinha AZ - Receitas de A a Z.

    Comentários da Receita

    Classificação Média:
    (5)
    Todos comentários : 1
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