Preaqueça o forno a 200ºC. Cozinhe as vagens numa panela com água fervente por 3 minutos ou até que amaciem (caso prefira, pode cozinhar no vapor.) Escorra e resfrie-as sob água fria corrente. Corte as vagens ao meio e coloque-as numa saladeira grande. Adicione o alface rasgado, a endívia, o aipo e o frango (já assado em pedaços). Reserve na geladeira.

Coloque o ovo numa panela, cubra com água fria e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos.

Enquanto isso, transfira as anchovas para uma tigela com óleo da conserva (cerca de 1 colher de sopa). Junte o alho e amasse com um garfo, formando uma pasta. Espalhe uma camada fina sobre um dos lados de cada fatia da baguete. Arrume numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os pães estejam crocantes e dourados. Espere esfriar um pouco e parta-os em cubos.

Enquanto os pães estão no forno, prepare o molho Caesar. Bata a mostarda, o azeite, o vinagre, o iogurte, o açúcar, o molho inglês e a pimenta do reino. Esfrie o ovo cozido em água fria corrente, descasque e pique. Misture ao molho.

Regue a salada gelada com metade do molho e misture para envolver todos os ingredientes. Adicione os pedacinhos de pão e misture novamente. crescente o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão. Sirva imediatamente.