Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.
Caso prefira a receita mis rápida, faça a Cebola Caramelizada com açúcar mascavo
É um processo demorado em torno de algumas horas no fogo baixo, mas o resultado compensa.
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Descrição
Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.
Ingredientes
Como preparar cebola caramelizada
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Descasque e corte as cebolas em fatias de aproximadamente meio centímetro, em formato de meia lua.
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Leve ao fogo baixo em uma frigideira de fundo grosso. Coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e deixe aquecer.
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Adicione as cebolas fatiadas e mexa bem. Mexa de tempos em tempos, para não queimar o fundo, até o volume reduz pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro. Este processo demora em torno de 220 minutos. É preciso muita paciência até a cebola chegar no ponto.
Segredos da receita
NÃO use fatias finas. Fatias muito finas irão queimar, antes de caramelizar.
NÃO coloque muita cebola na frigideira. Frigideira cheia, acumula água e o processo demora mais.
NÃO aumente o fogo. Não adianta ter pressa. Se aumentar o fogo, as cebolas irão queimar, e irá caramelizar.
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