Cebola caramelizada para hambúrguer – Natural

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Cebola caramelizada para hambúrguer – Natural

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Ingredientes

Cebolas
Azeite
Características:
  • Tempero
Cozinha:

Deliciosa receita de cebola caramelizada naturalmente

  • 260 min
  • Médio

Ingredientes

Instruções

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Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.

Caso prefira a receita mis rápida, faça com açúcar mascavo

É um processo demorado em torno de algumas horas no fogo baixo, mas o resultado compensa.

Dicas para não errar:

NÃO use fatias finas. Fatias muito finas irão queimar, antes de caramelizar.

NÃO coloque muita cebola na frigideira. Frigideira cheia, acumula água e o processo demora mais.

NÃO aumente o fogo. Não adianta ter pressa. Se aumentar o fogo, as cebolas irão queimar, e irá caramelizar.

Passos

1
Feito

Descasque e corte as cebolas em fatias de aproximadamente meio centímetro, em formato de meia lua.

2
Feito

Leve ao fogo baixo em uma frigideira de fundo grosso. Coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e deixe aquecer.

3
Feito

Adicione as cebolas fatiadas e mexa bem. Mexa de tempos em tempos, para não queimar o fundo, até o volume reduz pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro. Este processo demora em torno de 220 minutos. É preciso muita paciência até a cebola chegar no ponto.

Cozinha AZ

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