Ingredientes

Cebolas
Azeite

Instruções

Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.

Caso prefira a receita mis rápida, faça com açúcar mascavo

É um processo demorado em torno de algumas horas no fogo baixo, mas o resultado compensa.

Dicas para não errar:

NÃO use fatias finas. Fatias muito finas irão queimar, antes de caramelizar.

NÃO coloque muita cebola na frigideira. Frigideira cheia, acumula água e o processo demora mais.

NÃO aumente o fogo. Não adianta ter pressa. Se aumentar o fogo, as cebolas irão queimar, e irá caramelizar.

Passos

1 Feito	Descasque e corte as cebolas em fatias de aproximadamente meio centímetro, em formato de meia lua.
2 Feito	Leve ao fogo baixo em uma frigideira de fundo grosso. Coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e deixe aquecer.
3 Feito	Adicione as cebolas fatiadas e mexa bem. Mexa de tempos em tempos, para não queimar o fundo, até o volume reduz pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro. Este processo demora em torno de 220 minutos. É preciso muita paciência até a cebola chegar no ponto.