Cebola caramelizada para hambúrguer

Cebola caramelizada naturalmente para hambúrguer
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cebola caramelizada

Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.

Caso prefira a receita mis rápida, faça a Cebola Caramelizada com açúcar mascavo

É um processo demorado em torno de algumas horas no fogo baixo, mas o resultado compensa.

Geleia de Pimenta

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Cebola caramelizada para hambúrguer

Prep 10 min Coz 240 min Tempo Total 4 hrs 10 mins Nível: Médio Temp: 80  °C Rende: 4 Estação: todo o ano
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Descrição

Esta receita de cebola caramelizada é adoçada com os próprios açúcares liberados pela cebola. Existem outras receitas que vão açúcar mascavo ou açúcar cristalizado, mas nós optamos por algo natural.

Ingredientes

Como preparar cebola caramelizada

  1. Descasque e corte as cebolas em fatias de aproximadamente meio centímetro, em formato de meia lua.

  2. Leve ao fogo baixo em uma frigideira de fundo grosso. Coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e deixe aquecer.

  3. Adicione as cebolas fatiadas e mexa bem. Mexa de tempos em tempos, para não queimar o fundo, até o volume reduz pela metade e as cebolas estarem macias, adocicadas e marrom escuro. Este processo demora em torno de 220 minutos. É preciso muita paciência até a cebola chegar no ponto.

Segredos da receita

NÃO use fatias finas. Fatias muito finas irão queimar, antes de caramelizar.

NÃO coloque muita cebola na frigideira. Frigideira cheia, acumula água e o processo demora mais.

NÃO aumente o fogo. Não adianta ter pressa. Se aumentar o fogo, as cebolas irão queimar, e irá caramelizar.

Palavras Chave: cebola caramelizada, cebola caramelizada para hambúrguer, cebola doce natural
pedro ongaratto

Pedro

Sou a voz, autor e criador por trás do Cozinha AZ. O que começou como um hobby casual há 8 anos. Como pai, marido e amante da boa culinária gosto de compartilhar receitas fáceis para uma vida real e cotidiana.

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