Rale 125 g de cenoura e reserve.

Pique 250 g de cenoura e cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Escorra-as e bata no liquidificador até que forme um purê. Passe este purê pela peneira para que escorra todo o liquido. Deixe o purê escorrendo na peneira sob uma tigela.

Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo branca, o sal, o leite morno, o óleo e o purê de cenoura. Misture bem até que tenha uma massa mole e homogênea. Aos poucos adicione o fermento e a farinha de trigo integral, para que tenha uma bola única e macia da massa.

Em uma bancada ligeiramente enfarinhada, sove a massa até que esteja lisa e um pouco úmida (por volta de 10 minutos). Unte uma tigela grande com um pouco de óleo e coloque a massa dentro. Cubra com um filme plástico e deixe descansar por 2 horas.

Unte uma forma retangular para pão.

Sove a massa por 2 minutos e depois salpique as cenouras raladas e as cebolinhas. Misture bem a massa até incorporar todos os ingredientes. Caso a massa fique um pouco úmida depois de incorporar a cenoura ralada, salpique um pouco de farinha de trigo e continue sovando para misturar e chegar no ponto certo da massa.

Achate um pouco a massa e faça como um rocambole, afim de caber na forma retangular. Coloque a massa na forma retangular e cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.

Pré aqueça o forno em 200ºC.

Leve a forma ao forno e asse por 30 minutos ou até ficar dourado. Desinforme e sirva na sequência ou mantenha o pão em uma embalagem bem fechada.