Receita de Molho Branco (Bechamel)
A receita de molho branco (bechamel), é originária da culinária francesa e é um molho que se obtém cozinhando a farinha de trigo (ou amido de milho) em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.
Como deve ser o molho branco
Em princípio, o molho bechamel ou molho branco, deve ter coloração marfim, aparência de creme e o sabor não pode ter gosto de farinha crua.
Além disso, depois de cozido, deve ser temperado de acordo com os alimentos que irá acompanhar.
Molho branco é a base de muitos pratos
O molho branco, é ainda base de muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés, por isso a importância de saber uma ótima receita de molho branco para acompanhar seus deliciosos pratos.
Dicas
Este molho é ótimo para utilizar na lasanha, macarrão, sobre panqueca e entre outras deliciosas receitas que você encontra aqui no COZINHA AZ.
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Descrição
O molho branco, é ainda base de muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés, por isso a importância de saber uma ótima receita de molho branco para acompanhar seus deliciosos pratos.
Ingredientes molho branco
Como fazer molho branco bechamel
Primeiramente, utilize uma panela grande e derreta a manteiga.
Adicione a farinha peneirada e mexa com bastante vontade com a colher de pau, cerca de 2 minutos.
Adicione o leite gelado de uma vez e misture bem com o FOUET, até levantar fervura.
Agora abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Segredos da receita
Caso durante o preparo do molho branco ele venha empelotar, pode usar o liquidificador para ajudar a dissolver bem, depois que bater bem é só voltar para a panela e esquentar.
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