Panetone Caseiro

Deliciosa receita de panetone caseiro

Esta receita serve 5 formas de panetone de 500g

Características:

Cozinha:

Italiana

Modo de Preparo

1 Feito	Peneire a farinha de trigo e misture o fermento biológico seco em uma travessa.
2 Feito	Peneire o açúcar e o sal e junte ao trigo e ao fermento. Misture bem.
3 Feito	Acrescente as 4 gemas, o ovo inteiro, margarina, glucose, essência de panetone e a metade do leite gelado. Misture bem (mãos na massa). A massa fica com um aspecto bem molinho (massa mais úmida).
4 Feito	Coloque a massa sobre uma bancada e "rasgue" a massa (como massa de pizza. Faça movimentos para empurra para frente e para puxa para trás (é quase uma massagem), por mais ou menos 5 minutos, até a massa ficar bem misturada e molinha. (NÃO acrescente farinha).
5 Feito	Com um raspador, você vai limpando e juntando a massa. Passe um pouco (bem pouco mesmo, somente para deixar a superfície lisa) de óleo na bancada e traga a sua massa para o lado que fez a aplicação. A ideia, é não deixar que a massa grude na bancada.
6 Feito	Com a massa não grudando mais na bancada, sove a massa por mais ou menos 10 minutos. O segredo do bom panetone é ter uma massa homogênea e macia. Não deixe a massa endurecer (ficar seca), ela precisa ficar bem macia. Se isso acontecer, pode adicionar em torno de 10ml de leite gelado (na bancada mesmo e continue sovando).
7 Feito	Reserve a massa em um local e cubra com um pano. Deixe ela descansar por 1 hora. (depois de 1 hora ela deverá dobrar ou triplicar de tamanho).
8 Feito	Aperte um pouco a massa para tirar todas as bolhas de ar.
9 Feito	Abra ela e acrescente as uvas passas e frutas cristalizadas. (escorra a uva passa antes)
10 Feito	"Rasgue" a massa novamente para misturar bem as uvas passas e frutas cristalizadas (use o raspador caso precise).
11 Feito	Divida a massa em 5 partes iguais.
12 Feito	Dê uma leve boleada e coloque na forma. Aperte bem para que ela fique no fundo e sem ar.
13 Feito	Coloque as 5 forminhas de panetone em cima de uma assadeira e leve ao forno sem ligar. Deixe descansar por mais ou menos 1h 30m. Fique de olho, pois a massa precisa crescer até faltar uns 2 dedos até completar a forminha.
14 Feito	No forno pré aquecido por 20 minutos à 190º graus, coloque os panetones no forno (à 190º) e deixe por mais ou menos 45 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo. Ele ficará coradinho em cima.

Ingredientes

Farinha de trigo 1 kg
leite gelado 500ml
uvas passas brancas 200g
uvas passas pretas 250g
frutas cristalizadas 300g
gemas 3
ovo 1
fermento biológico seco 30g
ou 90g de fresco
margarina 150
açúcar 100g
essência de panetone 30ml
sal 10g
glucose branca 40g

Saiba Mais

Panetone caseiro, é indispensável na ceia de Natal e nos cafés da manhã de dezembro, o panetone é uma ótima receita para presentear neste final de ano ou até fazer um dinheirinho extra.

Hoje vamos aprender uma receita de panetone caseiro muito fácil.

Dica: 1 hora antes, deixe as uvas passas de molho na água para que elas fiquem mais macias e não tão secas.

Agora que você aprendeu esta deliciosa receita de panetone, confira outras receitas:

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Cozinha AZ

Comentários da Receita

Classificação Média:

(5)

Todos comentários : 1

Cozinha AZ

8 de janeiro de 2020

Ótima Receita.

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	Farinha de trigo 1 kg
	leite gelado 500ml
	uvas passas brancas 200g
	uvas passas pretas 250g
	frutas cristalizadas 300g
	gemas 3
	ovo 1
	fermento biológico seco 30g ou 90g de fresco
	margarina 150
	açúcar 100g
	essência de panetone 30ml
	sal 10g
	glucose branca 40g

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