Pré aqueça o forno em 180ºC.

Coloque duas panelas com água e um pouco de sal para ferver. Uma delas será usada para fazer as batatas e a outra para o macarrão.

Enquanto isso, descasque a cebola, corte em fatias finas e reserve. Corte os cogumelos Paris em fatias finas e reserve.

Descasque as batatas e coloque-as na água fervente até ficarem macias. Em seguida escorra a água, amasse bem as batatas e adicione o cream cheese formando um purê.

Cozinhe o macarrão conchinha na água fervente conforme as informações da embalagem. Escorra e depois reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo. Acomode os filés de merluza sobre a cebola e despeje o leite. Acrescente o louro e a salsa picada. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Depois que o peixe estiver cozido, separe o líquido com o auxílio de uma peneira. Acrescente o amido de milho, a mostarda, a noz moscada e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo para engrossar formando um molho.

Desfie o peixe, descartando a pele e as espinhas, se houver. Acrescente o molho, os camarões, os cogumelos e o macarrão. Tempere com sal, pimenta e azeite.

Disponha a mistura em um refratário e espalhe o purê de batata por cima. Salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos.