Carne na cerveja
Esta é uma receita de carne na cerveja que costumo fazer sempre que quero algo prático, pois você coloca praticamente tudo na pressão e deixa cozinhar.
Carne na panela de pressão em cubos, é muito bom para utilizar no recheio de um lanche, no molho junto de uma massa de macarrão ou como prato principal acompanhada de batatas e arroz.
Qual carne utilizar
As melhores carnes magras para esta receita são: coxão duro, coxão mole, filé mignon, lagarto, maminha, músculo e patinho.
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Ingredientes
Como fazer carne na cerveja
Em uma panela de pressão (sem a tampa), adicione 1 colher de azeite e aqueça. Adicione a carne em cubos e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até dourar. Reserve a carne e o liquido.
Adicione na panela, uma colher de sopa de azeite e diminua a potência do fogo. Coloque as cebolas fatiadas, cenoura e o alho. Cozinhe por 5 minutos e não pare de mexer.
Retorne a carne com o líquido de volta para a panela. Adicione a cerveja, o caldo, o vinagre e a mostarda. Mexa bem e tampe a panela. Deixe na pressão por 35 minutos, após a panela começar a chiar. Utilize a potência média do fogo para cozinhar a carne.
Após o tempo, espere a pressão sair da panela e veja se a carne está mole. Caso não esteja, retorne na pressão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Segredos da receita
As melhores carnes magras para esta receita são: coxão duro, coxão mole, filé mignon, lagarto, maminha, músculo e patinho.
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