Arroz carreteiro tradicional delicioso e simples

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Arroz carreteiro tradicional

Arroz carreteiro é uma receita tradicional brasileira, preparada com uma combinação de arroz, carnes e variedades de temperos, resultando em uma refeição saborosa.

Truques do Cozinha AZ

Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso.

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Arroz carreteiro tradicional delicioso e simples

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Tempo de preparo 10 min Tempo de cozimento 40 min Tempo de descanso 5 min Tempo total 55 mins Dificuldade: Iniciante Temperatura: 80  °C Porções: 4 Melhor estação: todo o ano

Ingredientes

Como fazer arroz carreteiro tradicional

  1. Coloque a carne seca para cozinhar em água na panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Não há necessidade de colocar sal na água.

  2. Passado o tempo de cozimento, escorra a carne e com ela ainda quente leve para a batedeira. Utilize o batedor para clara em neve para desfiar a carne. Reserve

  3. Leve o paio para ferver em água por pelo menos 30 minutos. Durante este processo, troque a água do cozimento a cada 10 minutos (3 vezes).

  4. Terminado o tempo de cozimento do paio, escorra-o e corte em fatias médias e depois corte as fatias em 4 partes. Reserve.

  5. Coloque a água para ferver em uma panela.

  6. Enquanto isso, descasque a cebola, o alho e pique bem.

  7. Em outra panela, adicione o óleo, a cebola e alho picados e refogue.

  8. Acrescente o arroz junto da cebola e alho refogados e mexa bem.

  9. Adicione a água quente, o sal e mexa bem.

  10. Cozinhe em fogo médio até evaporar toda água.

  11. Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso no seu arroz carreteiro.

  12. Em uma frigideira grande, acrescente o bacon e frite bem. Com ajuda de uma escumadeira, retire o bacon frito e reserve. Mantenha a gordura do bacon na frigideira.

  13. Adicione o paio picado e frite bem. Adicione o bacon, a carne seca, a manteiga e mexa bem.

  14. Adicione o arroz cozido e o cheiro verde picado. Mistura bem e sirva o arroz carreteiro na sequência.

Segredos da receita

Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso.

Palavras chave: Arroz carreteiro

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