Arroz carreteiro tradicional delicioso e simples
Arroz carreteiro tradicional
Arroz carreteiro é uma receita tradicional brasileira, preparada com uma combinação de arroz, carnes e variedades de temperos, resultando em uma refeição saborosa.
Truques do Cozinha AZ
Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso.
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Arroz carreteiro tradicional delicioso e simples
Ingredientes
Como fazer arroz carreteiro tradicional
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Coloque a carne seca para cozinhar em água na panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Não há necessidade de colocar sal na água.
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Passado o tempo de cozimento, escorra a carne e com ela ainda quente leve para a batedeira. Utilize o batedor para clara em neve para desfiar a carne. Reserve
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Leve o paio para ferver em água por pelo menos 30 minutos. Durante este processo, troque a água do cozimento a cada 10 minutos (3 vezes).
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Terminado o tempo de cozimento do paio, escorra-o e corte em fatias médias e depois corte as fatias em 4 partes. Reserve.
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Coloque a água para ferver em uma panela.
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Enquanto isso, descasque a cebola, o alho e pique bem.
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Em outra panela, adicione o óleo, a cebola e alho picados e refogue.
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Acrescente o arroz junto da cebola e alho refogados e mexa bem.
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Adicione a água quente, o sal e mexa bem.
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Cozinhe em fogo médio até evaporar toda água.
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Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso no seu arroz carreteiro.
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Em uma frigideira grande, acrescente o bacon e frite bem. Com ajuda de uma escumadeira, retire o bacon frito e reserve. Mantenha a gordura do bacon na frigideira.
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Adicione o paio picado e frite bem. Adicione o bacon, a carne seca, a manteiga e mexa bem.
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Adicione o arroz cozido e o cheiro verde picado. Mistura bem e sirva o arroz carreteiro na sequência.
Segredos da receita
Quando a água estiver quase seca, tampe a panela, desligue o fogo e aguarde por pelo menos 5 minutos com a panela tampada, pois assim o arroz vai terminar de cozinhar no vapor dando um aspecto mais soltinho e vistoso.
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