Filé de picanha
Filé de picanha com pêra é uma combinação deliciosa de sabores que proporciona uma experiência gastronômica única. A picanha, um dos cortes mais saborosos da carne bovina, é conhecida por sua textura macia e suculenta. Ao ser preparada junto com a pêra, uma fruta adocicada e suculenta, o prato ganha um equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce, criando uma harmonia de sabores no paladar.
Para preparar esta receita, é necessário selecionar uma picanha de qualidade, com uma boa quantidade de gordura marmorizada para garantir o sabor e a maciez característicos desse corte. Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta, realçando seu sabor natural. As peras devem ser descascadas e cortadas em fatias finas, para que possam ser cozinhadas junto com o molho.
Acompanhamento para o filé de picanha
Ao servir o filé de picanha com pêra, é possível acompanhar o prato com diferentes opções, como arroz branco, batatas assadas ou salada. Independentemente da escolha, a combinação de sabores certamente surpreenderá e agradará os paladares mais exigentes.
Em resumo, o filé de picanha com pêra é uma opção sofisticada e saborosa para quem busca experimentar novas combinações na culinária. A suculência da picanha e a doçura da pêra se complementam de forma harmoniosa, criando um prato equilibrado e delicioso. Seja no churrasco ou na frigideira, o filé de picanha com pêra certamente vai encantar os amantes da boa gastronomia.
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Ingredientes
Como fazer filé de picanha com pêra
Tempere os filés de picanha com pimenta e sal a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio/alto, adicione os filés e frite por 3 minutos de cada lado ou até dar o ponto desejado da carne.
Reserve os filés e mantenha-os aquecidos. Leve as cebolas e o alho na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Acrescente o vinho do porto e ferva mexendo bem. Adicione o caldo de carne e as cerejas, e cozinhe por 5 minutos ou até as frutas ficarem macias.
Descasque as peras retirando o cabo central e as sementes. Adicione-as na frigideira e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Adicione o açúcar mascavo e tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho sobre os filés de picanha e sirva na sequência.
